随着我国经济发展的加快，家政服务需求旺盛，就业容量大。家政服务员即从事料理家务、照护家庭成员、管理家庭事务的人员，是满足我国“一老一小”高质量生活照料服务的关键职业人群。家政服务员目前市场需求很大，就业缺口也很大，对这个行业感兴趣的可以参加培训获得家政服务员证书。

一、家政服务员职业等级

家政服务员职业分为四个等级,分别为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工和二级/技师。 其中，五级、四级、三级定位为“专业技能人才”，三个工种均有这三个等级；二级/技师定位为“知识技能型的管理型人才”，不区分工种。

二、家政服务员培训对象

18-55岁，学历不限，经验不限。

三、家政服务员知识学习

其他居室主要有客厅、餐厅、卧室、书房和活动室，室内的清洁主要做到以下几点：

（1）居内应经常打开门窗，通风换气，保持室内空气清新，即使在冬季也应在早、晚打开门窗或气窗。白天打开窗帘，打开玻璃窗，让阳光直接照射，利于杀灭室内空气中的病菌。

（2）居室内应做到每天早晨或随时清扫，此外，每个月以及初春、初冬季节还应进行一次大扫除，以消灭四害。

（3）床上用品要保持清洁，勤洗勤换，经常晒太阳杀菌。

（4）使用吸尘器吸尘，应从里到外，从上到下，凡生活用品均应吸清灰尘。

（5）所有的餐饮用具用后应及时清洗，随时整理；所有的调料、盛器均应加盖。每次用餐结束，应及时清洗，并清理掉垃圾与污物。

烹饪原料品质识别的依据和标准

1．原料的食用价值

原料的食用价值包括原料的营养价值、口味、质地等指标。食用价值越大，其品质越好，这与原料的品种、产地等有着密切的关系。

2．原料的成熟度

原料的成熟度是指原料的成熟应处在最佳时期，这与原料的培育和饲养时间、上市季节有着密切的关系。

3．原料的纯净度

一切优质原料都表现为纯净无杂质、无异物，反之是品质差的原料，其加工起来费时费事，消耗成本高，口味也差。

4．原料的新鲜度

原料的新鲜度是识别原料品质的最基本的标准。存放的时间过长或保管不妥，都会使原料新鲜度下降，甚至引起变质。这些变化一般可以从如下五个方面反映出来：

（1）形态的变化：任何原料都有其一定的形态。越是新鲜，越能保持它原有的形态。反之必然变形走样。如不新鲜的蔬菜会干瘪发蔫，不新鲜的鱼会脱鳞。

（2）色彩的变化：每一种原料都有其天然的色彩和光泽。如新鲜鱼鳃颜色鲜红，凡是原料色彩和光泽变灰变暗，或有其他非天然的色泽（不法商贩用染色来以次充好）时，都说明原料新鲜度降低。

（3）含水量和重量的变化：新鲜的原料都有正常的含水量。含水量变大或变小均说明原料不新鲜，含水量的变化反映在重量的变重和变轻。就鲜活原料而言，水分的蒸发、重量的减轻，意味着新鲜度下降；而干货原料则相反，重量增加，则表明受潮、质量下降。

（4）质地的变化：新鲜原料质地大都坚实饱满，富有弹性和韧性。如质地松软而缺乏弹性，则说明其新鲜度下降。

（5）气味的变化：各种新鲜的原料一般都有其独特的气味。凡是不能保持其特有气味，而出现异味的说明其新鲜度下降。